Henani, Hebei, Shanxi ja teiste kohtade elanikud on harjunud sööma kuuma putru, kuuma supi nuudleid ja muid kuumi toite ning need piirkonnad on söögitoruvähi kõrge esinemissagedusega piirkonnad.
Miks see nii on?
Söögitoru limaskesta normaalne talutav temperatuurivahemik on 40 °C ~ 50 °C. Kui see ületab 65 °C, võib see põhjustada limaskesta kahjustusi, haavandeid ja muid probleeme. Kuigi limaskestal on teatud enesetervendamise funktsioon, põhjustab pikaajaline korduv stimulatsioon limaskestale pikaajalist kahju ja langeb seejärel nõiaringi "kahjustuste parandamine vigastuse parandamiseks", mille tulemuseks on ebanormaalsete rakkude pidev suurenemine, mis võib põhjustada vähki. Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) all olev rahvusvaheline vähiuuringute agentuur (IARC) avaldas aruande, et kuumad joogid üle 65 °C võivad suurendada söögitoruvähi riski. Kuumad joogid üle 65 °C on kantud klassi 2A kantserogeenide loetellu, mis "võib põhjustada inimestele vähki". See kuulub klassi 2A kantserogeenidesse, samuti kõrge temperatuuriga praetud toitu, õli suitsu ja nii edasi.
Kuumade jookide joomine üle 65 °C võib põhjustada vähki
Iraani uuring näitab ka, et inimesed, kes joovad keedetud vett 65 °C juures ~ 69 °C juures, kannatavad söögitoruvähi all kaks korda tõenäolisemalt kui need, kes joovad keedetud vett alla 65 °C; Inimesed, kes joovad keedetud vett 70 °C juures, kannatavad söögitoruvähi all 8 korda tõenäolisemalt kui need, kes joovad keedetud vett alla 65 °C. Teisisõnu, kas kohv või tee, kui see ületab 65 °C, on see võimalik kantserogeen. Sellest vaatenurgast ei ole mõned kuulujutud "pikaajaline kohvi joomine põhjustab vähki" ja "pikaajaline tee joomine põhjustab vähki" täiesti ebamõistlikud. Kuid põhipunkt sõltub sellest, kas nad ütlevad, et vähirisk on kohv ja tee ise või temperatuur. Tuleb mõista veel ühte punkti: kuum vesi / kuum jook / kuum toit üle 65 °C on ainult "võimalik vähk", st on vähi, mitte tingimata vähi oht. Muidugi, isegi kui te ei saa vähki, võite saada suukaudse haavandi ja nii edasi. Seega on kõige parem vältida harjumust "süüa kuumalt" pikka aega.
Kuum tee alkoholi ja tubakaga, kahekordistage vähiriski!
Pekingi ülikooli rahvatervise kooli Ameerika sisehaiguste aastaraamatus avaldatud uuring näitab, et inimesed, kes suitsetavad ja joovad regulaarselt kuuma teed üle 65 °C, suurendavad söögitoruvähi riski viis korda. Uurijad jälgisid rohkem kui 450000 Hiina täiskasvanut vanuses 30 kuni 79 keskmiselt 9,2 aastat. Selle aja jooksul diagnoositi söögitoruvähk 1731 inimesel. Lõpptulemused näitasid, et ülalnimetatud kolme harjumusega inimestel oli söögitoruvähi risk viis korda suurem kui nende eakaaslastega, kes ei puudutanud alkoholi ja tubakat ning ei joonud kuuma teed; Uurijad juhtisid tähelepanu sellele, et söögitoru pikaajaline korduv põletamine kuuma tee enda poolt on suurendanud vähiriski; Lisaks vähendab kuum tee söögitoru võimet seista vastu alkoholi- ja nikotiini toksiinidele, mis on veelgi hullem! Alkohol ja nikotiin on aga head 1. klassi kantserogeenid!
Kuidas otsustada, kas see ületab 65 °C?
Üldiselt, kui inimesed võtavad lonksu 65 °C vett, tunnevad nad, et nad ei saa seda juua. Seetõttu saab kõigepealt huultega juua kuuma toitu ja jooki. Kui tunned end kuumana, pane see parem enne maha. Proovige mõne minuti pärast uuesti. Sa võid süüa ja juua ilma suud põletamata.
