Riiklike standardite puudumine, 100% kookosvee koostisega seotud poleemika
Kookosvee põhikomponent on lisaks looduslikele suhkrutele (näiteks suhkur ja glükoos), elektrolüütidele (näiteks kaalium, naatrium, magneesium) ning väikestes kogustes valkude ja vitamiinide vesi, mis moodustab umbes 94%.
Tarbijad muretsevad, kas kookosveele lisatakse suhkur, vesi ja olemus maitse suurendamiseks, kuid koostisosade loendis ei kuvata neid.
Tööstuse vertikaalsete meediumite sõnul on lisaks suhkrule ja veele tavalised ka kookosvee lisandid.
Reporter sai teada, et praktikud kahetsevad kookosvee ebaühtlast kvaliteeti, kuid puuduvad tegelikud tõendid selle kohta, millised ettevõte lisasid kookosvett koostisosi.
Lisandite ja kookosvee enda koostise vahelist seost on keeruline eristada. Kookosvesi ise sisaldab looduslikku suhkrut. Näiteks pole Indoneesia kookosvee ise magusus kõrge. Teatud koguse fruktoosi lisamine maitsestamiseks pole mitte ainult keeruline maitsta, vaid ka raskesti tuvastada.
Lisaks pole praegu kookosvee sõltumatut riiklikku standardit, mis on ühtlasi ka seotud toodete koostisosade loendi poleemika peamine põhjus.
On arusaadav, et mõned puuviljamahlatooted vastavad võrdlusstandardina GB/T 31121 "Puu- ja köögiviljamahlale ning selle jookidele", kuid see standard on suunatud peamiselt puuviljamahlatoodetele ning sellel on selged nõuded füüsiliste ja keemiliste indikaatorite jaoks, näiteks lahustuv tahke aine, happesus ning suhkrusisaldus. Selle rakendatavus füüsiliste ja keemiliste näitajate (näiteks kaaliumi ja naatriumi sisaldus) ning kookosvee töötlemistehnoloogiaga on siiski piiratud.
Lisaks töötavad mõned ettevõtted välja ka oma standardid, et reguleerida kontsentratsiooniprotsessi ja ladustamisnõudeid.
