Onu Wu avas täna oma telefoni sirvides tõuketeate, mis näitas, et Oxfordi ülikool on avaldanud uuringu, mis näitab, et kana söömine on seotud suurenenud vähiriskiga!
See tõuge hirmutas onu Wu väga, sest tema pere keetis kanasuppi iga kolme kuni viie päeva tagant. Ma ei oodanud, et pärast nii palju aastaid koostisosade söömist on need tegelikult kantserogeenid.
Onu Wu helistas kiiresti oma pojale, et viia pere tervisekontrolli. Kui ta kõne sai, ei suutnud poeg naerda ja nutma jätta. Tänapäeval kuulavad eakad inimesed alati tuult ja vihma, nii et ta selgitas seda asja onu Wule üksikasjalikult.
Kuid onu Wu tunneb end siiski pisut rahutult. Kas kana saab ikka süüa? Kas selle söömine põhjustab tõesti vähki?
1, Kas süüa kana või suurendada kolme tüüpi vähiriski? Kas see on usaldusväärne?
See väide pärineb Oxfordi ülikooli postitusest pealkirjaga "Uus uurimus: kana söömine on seotud vähiriskiga, sealhulgas kolme konkreetse vähitüübiga".
Postituses öeldakse, et Oxfordi ülikooli teadlased viisid läbi küsitluse 475 000 Briti täiskasvanu toitumise ja harjumuste ning haigusandmete kohta aastatel 2006–2014 ning leidsid, et 23 000 inimesel diagnoositi vähk.
Analüüsi käigus leiti, et kodulindude, näiteks kanade ja partide tarbimine on positiivses korrelatsioonis melanoomi suurenenud riskiga. Täpsemalt võib iga päev 30 g linnuliha tarbimine suurendada melanoomi riski 20%. Selle tulemusena võib eesnäärmevähk suurendada ka selle esinemissagedust.
Riikliku toidu vaneminspektor Wang Silu nentis aga, et uuringu järeldused on väga ühekülgsed ega ole esinduslikud. Ja puuduvad selged tõendid, mis viitaksid sellele, et kanaliha tarbimine suurendab vähiriski, kuid mis veelgi olulisem, see viitab teatud korrelatsioonile nende kahe vahel ja seda ei saa kasutada autoriteetse tõendusmaterjalina selle kohta, et kana võib põhjustada vähki.
Vastupidi, kana on inimkehale sarnase valgustruktuuriga väga toitev toit, mis võib aidata inimestel toitaineid täiendada. See on madala rasvasisaldusega toit ja mõõdukas tarbimine on tervisele kasulik. Kana söömise ja vähi vahel pole erilist seost.
2, Kas "kiire kana" hormoonisisaldus ületab normi, muutes kohalikud kanad toitvamaks?
Käivad ka jutud, et praegu turul müüdav kana on kehva toiteväärtusega "kana söömiseks valmis". Kui tahad seda süüa, pead sööma kodumaist "kohalikku kana". Kas see väide on tõsi?
Chengdu seitsmenda rahvahaigla kliinilise toitumise osakonna direktor Liang Qingyue nentis, et nn "söömiseks valmis kana" on tegelikult teaduslikult optimeeritud tõug - valge suleline kana. Seda tüüpi kanadele on iseloomulik kiire kasv, rikkalik ja pehme liha ning pärast hormoonravi ei ole see kiire söömine.
Kuigi kanad kasvuprotsessis hormoone ei süsti, antakse neile haiguste ennetamiseks antibiootikume ja vaktsiine. Seetõttu võivad mõnedel kanadel olla teatud antibiootikumijäägid, kuid need hormoonid võivad üldiselt metaboliseeruda 3 päeva jooksul.
Igapäevaelus kana ostes peaksite valima selle müümiseks seadusliku koha ja võite seda julgelt süüa.
Mis puutub toitumisküsimustesse, siis kohalikel kanadel ja suurte broilerkanade vahel pole suurt vahet ning mõningaid erinevusi võib täiesti tähelepanuta jätta. Tarbida võib nii broilerikanu kui ka kodukanu.
3. Kana söömiseks teaduslikult ja tervislikult annavad eksperdid neli soovitust
Kana on kõrge toiteväärtusega toiduaine ja riiklik vanemtoiduinspektor Wang Silu tuletab meelde, et kanaliha söömisel tuleb neile asjadele tähelepanu pöörata ja tagada ohutu söömine.
1. Ohutu kanade ostmine riskide vältimiseks
Kana ostmiseks peaksite minema seaduslikule supermarketi turule, mis võib minimeerida probleemse kana ostmise riski.
2. Kuigi kana on hea, peab seda olema mõõdukalt
Meie riigi toitumisjuhised soovitavad päevas tarbida 40-75g linnu- ja loomaliha, mida tuleks kontrollida, et vältida liigset tarbimist ja keha koormamist.
3. Valige usaldusväärne toiduvalmistamisviis
Küpsetusmeetodid peaksid keskenduma kergetele maitsetele nagu aurutamine, praadimise vältimine, grillimine jne. Need meetodid mitte ainult ei kahjusta toidu enda toitumist, vaid toodavad kergesti ka kahjulikke aineid.
4. Neid nelja osa ei soovitata tarbida
Dr Liang Qingyue tuletab meelde, et kõige parem on mitte süüa kana nahka, tuharad, kaela ja aju. Need osad võivad sisaldada mõningaid tervisele kahjulikke koostisosi ja olla kõrge rasvasisaldusega, mis on tervisele kahjulik.
4, Kui soovite elada pikka ja tervet elu, peate tõesti sööma neid kolme tüüpi liha vähem
Uuringus, milles osales 500 000 BMC Medicine'i inimest, leiti, et punase liha ja töödeldud liha liigne tarbimine on seotud 25 haiguse, sealhulgas südamehaiguste, kopsupõletiku ja hemorraagilise insuldi suurenenud riskiga.
Pöörake nendele kolmele lihatüübile igapäevaelus erilist tähelepanu ja proovige neid süüa võimalikult vähe.
Kõrge temperatuuriga grill: Hiina Toitumisühingu liige Hao Mengzhong väitis, et liha kõrgel temperatuuril röstimise käigus tekivad kantserogeenid nagu benso (a) püreen ja polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud ning pikaajaline tarbimine on äärmiselt kahjulik. tervisele.
Konserveeritud liha: Guangdongi provintsi Shenzheni traditsioonilise hiina meditsiini haigla kliinilise toitumise osakonna peaarsti asetäitja Zeng Yaochi tuletab meelde, et marineerimisprotsessi käigus lisatakse soolalihale suures koguses soola, mistõttu selle nitritisisaldus ületab normi. . Kui nitrit satub kehasse, muutub see nitrosamiinideks, mis on selgelt kantserogeenid.
Töödeldud liha: Pekingi ülikooli rahvatervise kooli toitumis- ja toiduhügieeni osakonna direktor Ma Guansheng väitis, et sink, vorstid ja muud tavaliselt tarbitavad toidud on kõik töödeldud liha. See liha sisaldab selliseid komponente nagu nitritid, nitraadid ja amiidid, mis kõik on kantserogeensed lähteained ja pikaajaline tarbimine on tervisele kahjulik.
Kana on väga toitev toit, mida saab igapäevases elus õigesti tarbida. Alusetute kuulujuttude tõttu ei ole soovitatav oma toitumist tarbetult mõjutada.
