Toitumine on absoluutselt oluline tervist mõjutav tegur. Paljud inimesed muretsevad, et liiga palju rasva söömine suurendab kolesterooli ja arteriaalse obstruktsiooni riski. Viimased uuringud, mis avaldati Ameerika Südameassotsiatsiooni 2021. aasta teaduskonverentsil, viitavad aga sellele, et südame-veresoonkonna tervise seisukohast võib teie söödud rasva tüübil olla suurem mõju kui söödaval kogusel. Vastupidi, inimestel, kes söövad rohkem taimseid rasvu ja küllastumata rasvu, on insuldi risk väiksem!
Uuringud on näidanud, et "taimsete rasvade" söömine võib vähendada insuldiriski
Õige õli söömine võib ka kolesterooli vähendada! Uurige ja paljastage kolm nähtust
Meditsiiniinfovõrk sai teada, et insult on endiselt maailma elanikkonna "surma" ja "puude" põhjus. Rohkem kui veerandil insuldihaigetest on kõrge halva kolesterooli (LDL) probleem, mistõttu paljud patsiendid kontrollivad rangelt rasvade tarbimist.
Siiski ei väldita täielikult rasva. Ameerika Südameassotsiatsiooni aastakoosolekul avaldatud viimase uuringu kohaselt on inimestel, kes söövad rohkem taimset rasva, 12 protsenti väiksem tõenäosus insuldi tekkeks kui neil, kes söövad vähem. Teadlased analüüsisid meditsiini- ja tervishoiutöötajate viimase 27 aasta andmeid, sealhulgas ligi 110 000 katsealuse andmeid. Need inimesed viivad uuringu alguses läbi küsimustiku iga nelja aasta tagant, et mõista iga inimese dieedis sisalduva rasva kogust, allikat ja tüüpi ning nende pikaajalisi toitumisharjumusi. Kokku oli uuringuperioodi jooksul insult 6189 isikul. Pärast andmete analüüsi saadi järgmised tulemused.
Uuritavatel, kes sõid rohkem taimseid rasvu ja küllastumata rasvu, oli insuldirisk 12 protsenti väiksem
Neil, kes sõid päevas lisaportsjoni punast liha, oli insuldi risk 8 protsenti suurem, samal ajal kui neil, kes sõid ekstra portsjoni töödeldud punast liha, oli insuldi risk 12 protsenti suurem.
Piimatoodetes, nagu juust, piim, jäätis ja koor, pole rasval mingit pistmist insuldiriskiga. Rasva liik ja allikas on olulisemad kui üldkogus!
Uuringu peamine autor ja Harvardi rahvatervise kooli toitumisosakonna arst Wang Fenglei ütles: "Uuringu tulemuste kohaselt soovitatakse inimestel vähendada punase liha ja töödeldud liha tarbimist. ja asendage seapekk ja rasv mittetaimsete õlidega, näiteks oliiviõliga, et vähendada insuldiohtu."
Paljudes töödeldud lihades, sealhulgas peekonis, vorstis, hot dogis, vorstis ja muudes töödeldud lihades, ei ole mitte ainult kõrge soolasisaldus, vaid ka küllastunud rasvade sisaldus, kuid taimsete rasvade sisaldus on madal. Teadlane wangfenglei rõhutas, et "südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks on rasva tüüp ja erinevatest toiduallikatest pärit rasva osakaal olulisem kui koguhulk."
Varem arvasid inimesed, et rasv on halb. Ma kardan, et see mõte ei vasta enam tõele, sest ainult hea rasv suudab ellu jääda. Mõõdukas rasv võib aidata kehal omastada toidust vitamiine, säilitada hormoonide tööd ja ehitada rakke. Eelkõige võivad köögiviljades, pähklites ja rasvases kalas sisalduvad küllastumata rasvad vähendada kolesterooli ja aidata säilitada tervist.
Millised võiksid olla head taimsed rasvad?
Bostoni Tuftsi ülikooli kardiovaskulaarse toitumise labori direktor Alice Lichtenstein märkis, et "heade vedelate taimeõlide hulka kuuluvad maisiõli, saflooriõli, päevalilleseemneõli, sojaõli ja need on rikkad polüküllastumata rasvhapete poolest." Lisaks on rapsiõlis, oliiviõlis ja teistes õlides rohkesti monoküllastumata rasvhappeid, mis võivad vähendada halva kolesterooli taset organismis ja hoida veresooned vabana.
Toatemperatuuril "tahke" õli põhjustab kergesti halva kolesterooli tõusu. Pange tähele, et mõned taimeõlid võivad sisaldada ka rohkelt küllastunud rasvu, nagu kookosõli, palmiõli ja kakaovõi.
Kuidas saame kiiresti otsustada, kas meie ees olevas õlis on rohkem küllastunud rasvhappeid või küllastumata rasvhappeid? Lihtne viis eristamiseks on vaadata õli olekut toatemperatuuril (20 kraadi).
Lihtsamalt öeldes on õlid, mis külmuvad või tunduvad toatemperatuuril nõrgana, tavaliselt küllastunud rasvhapped; Vastupidi, toatemperatuuril vedel õli sisaldab suures osas küllastumata rasvhappeid.
