Neid kolme osa kanast tuleb tõesti vähem süüa

Hiinlastel on sügav armastus kanade vastu, mille kohta võib öelda, et "ei kana, pole pidu".

Eriti Hiina uusaasta ajal Guangdongis söövad inimesed peaaegu iga päev kana ja onu Wu pere teeb loomulikult sama.

Üleeile hommikul hommikuteed juues sattus onu Wu artiklile, kus mainiti, et kana söömine võib põhjustada vähki, ja postitas artiklisse isegi Oxfordi ülikooli uuringu.

See hirmutas onu Wu. Kas pärast nii palju aastaid maitsvat kodust toitu söömist on see tõesti kantserogeen?

1, Kas süüa kana või suurendada kolme tüüpi vähiriski? Kas see on praegune sündmus või kuulujutt?

Oxfordi ülikooli uurimisrühm avaldas ajakirjas Epidemiology and Community Health uurimuse, milles leiti, et linnulihatoodete, näiteks kanaliha tarbimine suurendab pahaloomulise melanoomi, mitte-Hodgkini lümfoomi ja meeste eesnäärmevähi tekkeriski.

Selles uuringus viidi läbi 9-aastane jälgimine 475 000 Briti inimesel vanuses 37-73, dokumenteerides ja analüüsides seost toitumisharjumuste ja haiguste esinemise vahel.

Analüüsi käigus leiti lõpuks, et täiendava 30 g kanaliha tarbimine päevas suurendab melanoomi riski 20%, mitte-Hodgkini lümfoomi riski 26% ja haigestumise riski 11%. eesnäärmevähk.

Tegelikult on see uuring ainult tulevane epidemioloogiline uuring ja sellel puuduvad piisavad teaduslikud tõendid. Vähi esinemise ja kanade söömise vahelise põhjusliku seose toetamiseks ei ole piisavalt tõendeid, kuna see võib vaid tõestada, et teatud tunnustega inimeste osakaal on suurem. Peaksime sellele lähenema ratsionaalselt ja mitte keelduma selle pärast pimesi kana söömisest.

Igapäevaelus kuuleme sageli väiteid teatud toitude kohta, mis põhjustavad vähki, kuid need väited ei ole ranged. Vähi esinemine on seotud mitme teguriga ja pole teaduslik lihtsalt omistada vähki teatud toidule.

2, hormoonkana, kanatiiva ots, kanapea... hajutage need kuulujutud kanade kohta

Usun, et paljud inimesed on Internetis näinud kuulujutte, nagu "arseen kümne aasta kanapeade võistlusel" ja "mürk kanatiiva otsas", mis on pannud paljud inimesed kana osas kõhklema. Kas need väited on siis tõesed? Kas sellel on mingi teaduslik alus?

1. Kiire toimega kanad kasvavad üles hormoonide toimel, kas need võivad põhjustada vähki ja enneaegset puberteeti?

Kana kasvutempo on tänapäeval väga kiire. Paljud inimesed väidavad, et seda põhjustavad hormoonid ja nad väidavad ka, et seda tüüpi kiiretoimeline kana suurendab enneaegse puberteedi riski lastel ja vähi riski täiskasvanutel. Kas see on tõsi?

Tavaline kanaliha ise sisaldab hormoone, sealhulgas kasvuhormooni, tootmist stimuleerivat hormooni ja insuliini. Need hormoonid on kanade kasvuks hädavajalikud ning pärast allaneelamist lagundatakse ja seeditakse seedesüsteemis, ilma et see kahjustaks tervist.

Mis aga puudutab kanade kiiret kasvu, siis tegelikult on see tõu küsimus. Praegu on turul levinud kanana valdavalt valge suleline, mida iseloomustab kiire kasvutempo. Kanadele on võimatu kasvukiiruse suurendamiseks hormoone süstida. Kasvuhormooni hind on kõrge ja süst ei saa kana kasvu soodustada. Ükski äri ei teeks nii tänamatut asja.

2. Kanatiiva ots on see osa, kuhu kanu süstitakse ja neid ei saa süüa?

Kanade kasvuprotsessis asetatakse süstitavad ravimid tavaliselt tiibade alla, mitte tiivaotstesse. Ja pärast süstimist levib ravim kiiresti kogu kehasse, nii et pole probleemi, et süstekohta ei saa süüa.

3. Kana pea sisaldab raskemetalle ja kümne aasta pärast näeb kana pea välja nagu arseen?

Kana pea ei ole detoksifitseeriv organ kana kehal. Isegi kui kana sööb mõningaid mürgiseid aineid, voolavad need vistseraalse töötlemise teel kogu kehasse ning pähe pääsev kogus on väga väike, seega pole põhjust muretsemiseks.

4. Kana kaela ei tohi süüa, muidu saab mürgituse?

Ütlus, et kanakaela võib mürgitada, tuleneb peamiselt teatud lümfisõlmede olemasolust kana kaelal. Kuni need lümfisõlmed ei ole haiged ja on tarbimise ajal põhjalikult kuumutatud, pole probleemi. Kui olete tõesti mures, koorige see lihtsalt ära ja sööge.

3, neid osi ei tohi tõesti liiga palju süüa

Mida me oma igapäevaelus tõesti tähelepanu pöörama peame, on need kaks kana kehaosa, mille tarbimist tuleks vältida.

Üks on kananahk, mis sisaldab suures koguses rasva. Liigne tarbimine võib põhjustada rasvumist ja suurendada selliste haiguste nagu hüperlipideemia riski;

Teine on kana tuharad, kuna selles piirkonnas on kõrgem õõnesveen ja saba rasvanääre. Esimene on lümfoidne elund ja võib sisaldada elujõulisi patogeene, teine ​​aga suure rasvasisaldusega ja on altid põletikule, mis on pärast tarbimist inimese tervisele kahjulik.

Lisaks on oluline kanaliha igapäevaelus õigesti säilitada ning vältida selle korduvat sulatamist või külmutamist, kuna see võib põhjustada muutusi liha kvaliteedis ning muuta selle vastuvõtlikuks bakterite ja viiruste invasioonile.

4, Kuidas teaduslikult ja tervislikult kanaliha süüa?

Hiina uusaasta ajal on kana toidulaual asendamatu, kuid kana valikul on ka palju teadmisi, mida tasub õppida kõigil.

1. Vali värske kana

Kana ostmisel olge ettevaatlik, et mitte valida teadmata päritoluga surnud kanu. Eluskanade valimisel eelistage neid, kellel on tihedad suled, paremad silmad ja neerud ning rohkem elujõudu. Kui ostate külmutatud kana, peaksite pöörama tähelepanu valge pinnaga ja roosa ja õrna lihavärvi ostmisele.

2. Kanaliha tuleks samuti süüa mõõdukalt

Soovitatav on säilitada päevas 40-75g kanaliha, kuna liigne tarbimine võib kahjustada ka tervist.

3. Valige usaldusväärne toiduvalmistamisviis

Toiduvalmistamisel tuleks eelistada kergeid ja kergeid meetodeid, nagu aurutamine, ning minimeerida rasvarikaste meetodite, nagu praadimine ja küpsetamine, kasutamist.